520國宴菜亮相！融合閩客外省原民新住民　8主菜連珍奶都上桌

【客新聞／綜合報導】第16屆正副總統就職典禮即將在5月20日登場，眾所矚目的國宴菜，今天在台南市福爾摩沙遊艇酒店正式亮相，以「好料大員，有料台灣」為主題，展現出台灣5大族群（閩南、客家、外省、原住民、新住民）還有揚名國際的台灣飲料「珍珠奶茶」也上桌，貫穿前後文化脈絡交織，結合本土各地豐美物產，呈現台灣多元及豐富飲食文化，一展獨特與傳承的寓意，讓世界看見台灣 。

5月20日新正副總統即將上任，今年的就職國宴則是首度離開台北，選定台南的福爾摩沙遊艇酒店舉辦，菜色採用全國22縣市當令食材的8道主菜，講出台灣故事和歷史，彰顯民主、自由、多元及族群融合的台灣價值。今天在台南市福爾摩沙遊艇酒店召開「好料國宴．黃金組合」記者會，在準總統府秘書長潘孟安、台南市長黃偉哲等人見證下，公布國宴8道主菜

顧問團隊的美食評論家蔡珠兒說，國宴菜單是在36小時內創造出來，以當令食材構成8道主菜，闡述台灣8個面向、故事及歷史，彰顯民主、自由、多元、開放、永續及族群融合的台灣價值，同時也提高規格及精緻化，展現國際能見度。

中華文化總會指出，國宴8道主菜設計融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」等6大關鍵詞，第1道、第2道菜融合5大族群，第1道菜「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配5大族群沾醬，第2道菜「在地扎根」則是5大族群代表小吃。

第3道菜「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味，第4道菜是「客韻陳厚」的竹筍菜脯雞湯，第5道菜是「原味純粹」的刺楤黃錫鯛，第6道菜是「老菜彌新」的春梅排骨，第7道菜是「百年飄香」的蝦仁飯，盡顯台灣美食廣度與多樣性，最後第8道則是「國際之光」甜點與水果，珍珠奶茶也包括在內，展現台灣在國際上逐步被看見的能量。

黃偉哲表示，感謝總統當選人賴清德，就職第一天晚間就在國宴呈現台灣心與故鄉情，讓來自各國的元首、使節以及台灣各地的長官瞭解賴清德的用心，藉此機會讓台灣各地的美食在福爾摩沙酒店呈現，讓所有好朋友瞭解台灣文化的深邃以及台灣美食的精粹。

潘孟安表示，謝謝黃偉哲市長率領的市府團隊協助國宴籌備與文化總會的安排，集合名廚與飲食顧問組成黃金組合、尤其是山海樓及台南福爾摩沙酒店，強強聯手，在食材選用上來自20縣市，每樣食材都代表著各縣市在地特色與多元族群的故事。