温世和用一碗麵翻轉凋零客庄　常設藝廊「想讓在地人看見希望」

【蔡依璇、朱愷元／屏東報導】「我希望在地人看到機會，可以再回來大路關生活。」26年前，當屏東高樹的大路關因產業沒落與人口外流逐漸凋零，文史工作者温世和沒有離開，而是選擇留在家鄉，接手經營姑婆保留傳統柴燒的「大路關老麵店」。

走進店內，紅磚牆、木桌椅、斑駁牆面與開放式柴燒廚房映入眼簾，空氣中瀰漫著淡淡柴火香氣，店門口擺滿附近小農寄售的芒果、蜂蜜、野菜等農產品，讓人彷彿穿越時光，回到純樸的農村年代。

高樹大路關老麵店飄香70年　柴燒大骨湯打破粄條油鹹印象

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第一天開店就辦展　藝文走進客庄日常

這間看似傳統的鄉下麵店，除了柴燒老味道，最特別的是藏著一個「常設藝廊」，從書法、水彩、油畫、鐵雕，到攝影作品與兒童創作，展覽形式相當多元。原來，在端出一碗碗客家粄條之前，今年62歲的老闆温世和其實是一名長期投入地方調查的文史工作者。

「我第一天賣麵就開始辦展了。」温世和說，開店初期，展出的內容多半是他長年蒐集的地方文史資料，包括老照片、古地圖及歷史文獻等等，希望透過麵店讓更多人認識大路關的歷史與文化。

隨著口碑逐漸傳開，越來越多創作者主動上門，展覽內容也從文史資料擴展至藝術創作，多年來幾乎沒有中斷，累積了深厚的人脈。如今這個藝廊純粹由女兒經營的臉書發布訊息，不營利、不抽成，檔期卻已經排到了兩年後。

「很多人叫我藝術家，其實我什麼都不會做，就是喜歡看、喜歡問。」温世和笑著說，他從不向創作者收取場地費或抽成，只希望讓更多人有被看見的機會。

不用智慧型手機　復辦大路關獨有「四孤搶粄」

已邁入花甲之年的温世和說，自己「越活越簡單」，比起滑手機、瀏覽社群媒體，他更習慣走進田野、翻閱老照片與文獻，或是與村裡長輩閒話家常。

他回憶自己就讀國小時，全校還有220名學生，當時的大路關地區因檳榔產業興盛，超過九成居民仰賴檳榔維生，每到產季，農民徹夜守園，村裡甚至有麵店營業到天亮。隨著檳榔產業逐漸沒落，年輕人口外流，聚落快速凋零。

26年前，温世和眼看家鄉逐漸失去活力，毅然決定租下姑婆留下的老店面，「我長期做文史調查，需要一個空間讓人家找得到我，我也想試試能否讓鄉下人看見機會，願意再回到村子裡來。」

温世和回想，剛開店的前六年，生意非常慘淡，村子裡沒有觀光客，遊客大多往霧台或美濃跑，他守著店裡三張桌子，意外成為許多學者研究地方文化的重要據點，來自屏東科大、美和科大、大仁科大等校的教授，經常上門向他「挖寶」，挖掘地方文史故事。

後來，中央大學客家學院慕名前來田野調查；六堆客家文化園區籌備期間，更由温世和帶領專家實地走訪，了解傳統「穿鑿屋」與客家伙房的空間配置。

多年來，從菸業田野調查、聚落歷史研究，到文資保存都能看見温世和的身影。他憑一己之力，在村民大會上提議、籌資，透過義賣T-shirt，把村子裡消失已久的傳統中元節活動「四孤搶粄」成功推動復辦，如今該活動已被列為台灣的「無形文化資產」。

老物件化腐朽為神奇　整間店都是永續循環

搬到現址16年的店面，處處可見他的個人美學，不僅花了一年多時間親手打造建築，店內的一桌一椅、一磚一瓦，也大多是他趁著別人過年前大掃除或拆除老屋時，四處蒐集回來的老古董，經過整理後重新賦予新生命。

「整間店就是一個循環。」擅長化腐朽為神奇的温世和說，店裡幾乎沒有垃圾，熬完湯的骨頭渣拿去餵雞、滷蛋的蛋殼敲碎打入田裡當肥料、用來吸附灶台油污的紙板，最後也會成為柴燒大灶的引火燃料。

不追求展店　用一碗麵留住客庄的美

如今，大路關老麵店已成為地方重要的生活據點，不僅聘請8位在地員工協助營運，也提供空間讓附近小農寄售芒果、芭樂等當季蔬果及各式農產加工品，「8個人就代表8個家庭能在這裡落地生根。」温世和開心地說，這樣的成果對他而言比開設分店或擴大營業規模更有意義。

「這裡不是賺大錢的地方，我想讓更多人透過一碗麵認識大路關、走進大路關，也讓更多人願意回到這片土地。」他說，開店的初心從來不只是做生意，而是讓逐漸凋零的客庄重新看見希望。

温世和認為，偏鄉不一定要依靠大型開發或觀光建設，只要找到適合自己的方式，一樣能創造工作機會與生活價值。26年過去，温世和做的始終是同一件事。