客家粽隊／苗栗看守所30元肉粽爆單　珍珠菜脯搭獨門香料熱銷7萬顆

【李台源／綜合報導】近年物價上漲，市售肉粽普遍落於60至80元之間，輝達執行長黃仁勳日前點名的「府城王記肉粽」，單顆售價更達85元。不過苗栗看守所收容人所包的「客家肉粽」，由於選料紮實、口味道地，每顆售價只要30元，今年預訂量創新高，將突破7萬顆，目前僅可透過電話預訂。看守所表示，透過結合客家文化與職業訓練，不只讓外界享用平價美食，也讓收容人能有改過自新、習得一技之長的機會。

客家粽隊／25元超便宜　苗栗看守所用油蔥酥、菜脯打敗珍奇異「粽」

【李台源、洪藝晅、范修語／苗栗報導】掀開黃褐色的桂竹粽葉，淡淡胡椒香氣撲鼻，滿滿客家菜脯與大片香菇，這顆樸實道…

苗栗看守所食品工場所包的客家粽，每顆重量130公克，選來自新社的優質香菇、國產新鮮豬腿肉，搭配客家文化中靈魂食材「珍珠菜脯」與特選蝦米，並加入獨門辛香料調味。過去《客新聞》曾實際走訪苗栗看守所，靠著收容人有條不紊分工，每日可包超過4500顆肉粽，不少苗栗在地鄉親在端午前夕便會打電話到看守所，指名要訂便宜又好吃的傳統客家粽。

油蔥酥搭客家菜脯　每道工序都不馬虎

實際打開苗栗看守所的客家粽，糯米粒粒分明不黏葉，一口咬下，米香混著清脆爽口的客家菜脯，淡淡鹹香從齒頰間散出，每一口都能客家粽的靈魂配料油蔥酥；粽內的豬肉因為是豬後腿瘦肉，雖然少了像三層肉般的肥肉香氣，但經過處理切成薄片，避免後腿肉的乾柴感。

苗栗看守所所長江慶隆表示，職業訓練計畫初衷在於「傳承」與「賦能」，希望收容人傳承發揚客家文化的同時，習得一技之長。當社會大眾的訂單化作肯定，收容人能從中感受到被需要的尊嚴，進而建立自信，「相信提供穩定的就業技能，是協助其出所後順利復歸社會、不再重操覆轍最有效的方法。」

一位參與製作的收容人感性分享，包粽子的過程需要極大的耐心，從洗葉、炒料到紮繩，每一道工序都不能馬虎，看著訂單這麼多，雖然累，但心裡很踏實，「這是我第一次覺得自己做的東西能讓外面的人喜歡，也讓我對未來的路更有信心。」

30元成本價　產能有限僅開放電話訂購

苗栗看守所指出，看守所堅持以每粒30元的成本回收價供應，希望回饋社區並擴大社會對矯正產品的認知。由於客家粽品質優良且CP值極高，訂單爆發式成長，收容人仍展現極高的專注力與自我要求，力求將最好的成果呈現給社會大眾。

目前苗栗看守所的客家肉粽已經熱銷超過7萬顆，矯正機關自營產品展售商城最新公告指出，因為產能有限，已暫時關閉網路訂購，如需訂購可直接致電訂單，開放網路訂購時間將另行公告。

苗栗看守所提及，法務部矯正署推動「一監所一特色」，鼓勵矯正機關結合在地產業發展特色自營產品。盼透過客家肉粽的推廣，將高牆內的勞動力轉化為具生產力的社會資源，透過公私協力的精神，為收容人鋪設一條通往重生的道路。