【李宥妍／桃園報導】「粄食」有甜有鹹，是客家最具代表性的食物之一。桃園市政府舉辦「桃園客家星級粄食推薦活動」，發掘桃園各地特色粄食，今（1）天公佈36間入選店家，並由中壢新明市場「答嘴鼓傳統甜品小舖」奪得最高五星推薦；「梅蘭阿婆客家粿店」、「三角店客家菜包」則獲四星，另外還有3間店家摘下三星、5間獲選二星，以及25間得到一星。

靈魂拷問：一年四季都能吃到的粄條，你是哪一派粄條擁護者？

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https://hakkanews.tw/2026/02/17/250974/

看到哪種食物，你會想到客家？

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以下食物中，您心目中認為哪些與客家的連結度最高？

桃園市政府表示，粄食是客家人日常飲食重要一環，也與歲時節慶有密切關係，從日常生活中的粄條、米篩目，元宵的粄圓、清明的艾粄等各式傳統米食到創新料理，不僅承載客家先民的飲食智慧，也隨著時代演進發展出更多元的風味。今年邀請10位來自不同領域的藝人、料理達人及美食部落客組成秘密客推薦團隊，最終有36間店家脫穎而出。

擔任活動推薦人之一的客家名廚邱寶郎表示，粄食不只有粢粑（麻糬），還有耳熟能詳的粄條、粄圓、米篩目等種類。希望透過名單，讓全台灣的好朋友，都能到桃園享用美味可口的客家米食。邱寶郎分享，粄食好吃的秘訣是製作時要清楚知道米的個性，比如圓糯米適合粢粑，長糯米則適合油飯等還能看到形狀的米食。

擔任推薦人的客家名廚邱寶郎分享，粄食好吃的秘訣是製作時要清楚知道米的個性。李宥妍攝

桃園市副市長蘇俊賓表示，桃園市總人口230萬人，客家族群占90萬人，但幾乎所有市民身上都流有客家美食DNA，只要大一點的餐廳總會有一兩道客家菜；本次獲選的店家很多他都吃過，保證非常好吃。

答嘴鼓傳統甜品小鋪店內招牌包括牛汶水、米篩目，此次以牛汶水獲得評審青睞。老闆卓秋香說，她們家的牛汶水和別家不同的地方是，甜湯部分用黑糖和薑耐心熬煮更為濃郁。店鋪位於中壢新明市場，營業時間為周一到周六，上午10點到晚上10點。

桃園市副市長蘇俊賓說，客家人口在桃園230萬人口中佔了90萬，但幾乎所有人都有客家飲食的DNA。李宥妍攝

答嘴鼓傳統甜品小鋪以「牛汶水」獲得桃園客家星級粄食推薦活動最高五星榮譽。李宥妍攝

答嘴鼓傳統甜品小鋪老闆卓秋香最自豪的是自家牛汶水的甜湯。李宥妍攝

本次獲得四星推薦店家有「梅蘭阿婆客家粿店」與「三角店客家菜包」；三星店家有「彭春妹麻糬」、「老巷小館」、「香圓食品粄圓屋」；二星店家有「鼎烽菜包」、「阿香菜包」、「陸媽媽菜包」、「阿秋姨牛汶水」、「蘿蔔蔔客家米食老店」，另還有25間店家得到一星肯定。

桃園市政府邀請大家跟著名人推薦尋味桃園，品味客家粄食的傳統與創新，讓每一口好味道都成為認識桃園、認識客家文化的美好旅程。更多「桃園客家星級粄食」推薦名單及店家資訊，請至「桃園客家旅行網」查詢。

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