義民祭／從神豬轉向創意米豬　牧場老闆：神豬文化未來一定會沒落

【蔡依璇、洪藝晅、廖晟文／新竹報導】一年一度的台灣客家盛事新埔義民祭今（1）日上午舉行祭祀大典，受矚目的神豬、神羊競賽結果也在典禮中揭曉，今年大茅埔聯庄輪值共有20多頭神豬參賽，破千台斤的有12頭。不過，近年隨著動保意識抬頭，許多信眾已改用米袋和零食餅乾製作創意神豬。對此，牧場業者直言，文化必須隨著社會發展而調整，這項傳統「一定會沒落」。

今年神豬比賽由清水里的陳博彥以1485台斤拿下特等獎，照門里的朱許興以1382台斤獲頭等獎，新北里的廖文豪則以1366台斤拿下貳等獎；神羊角競賽同樣精彩，鹿鳴里的楊智皓以2.6尺、約78公分拿下特等，緊追在後的頭等獎僅差0.5公分，由照門里的朱許興以77.5公分獲得，貳等、參等則分別為1.8尺、1.1尺。

一次抱回神豬、神羊頭等獎　「獻給義民爺」

「只想感謝義民爺，沒想過能拿獎。」今年同時抱回神豬、神羊頭等獎的朱許興說，自己從沒設定神豬一定要養到多大，「神明要給我多大就多大」，一切順其自然；他表示，客家傳統「有神豬就有神羊，豬羊豬羊」，兩者要一起獻給義民爺。

他回憶15年前大茅埔聯庄輪值時，自己也曾參與祭典，當年現場人潮比現在更加熱鬧，「現在比15年前差很多。」朱許興說，義民祭不只是信仰，也是一種客家傳統的延續，談起這段時間的準備與忙碌，他笑著說「不會啦、不會啦，很開心，晚上大家再來給我請（辦桌）。」

頭等神豬養4年　骨骼、體型、血統都講究

「這隻養了4年。」這頭1382台斤的頭等獎神豬是由牧場老闆蘇隆山協助代養，60歲的他從事神豬業已有45年，每年義民祭都會有客戶找上門，請他代養神豬，15年前大茅埔聯庄上一次輪值時，他也曾提供神豬。

蘇隆山表示，神豬不只是祭典上的供品，更承載「許願、還願」的信仰，早期農業社會靠天吃飯，農民若遇到收成不佳，會向義民爺祈求；若今年收成順利、生活改善，就許下心願，約定來年以神豬祭拜、回饋神明，「用一隻神豬還願。」

「老一輩傳承下來，我們就繼續做。」他說，這項傳統已有兩百多年歷史，自己也從父親手中接棒，一路從品種改良到飼養方式不斷調整，把豬養得越來越大。

蘇隆山說，神豬不是單純「吃得多、養得肥」就能養成，得從小就開始篩選，觀察骨骼、體型長度，也要看肉質是否到位，甚至從父母豬開始挑選。為了培育出適合參與神豬的豬隻，他將不同品種的血統融合，包括白豬、黑豬、桃園本地豬等，一頭豬身上可能就有4、5種血統，再搭配長時間飼養，才能養出體型、骨骼都符合要求的神豬。

牧場業者認將沒落：文化必須隨社會調整

回憶神豬祭典最熱鬧的年代，蘇隆山直指1990年至2000年是高峰期，當時台灣經濟起飛，神豬數量多到連義民廟廣場都擺不下，「馬路上全部都是豬」，甚至一路擺到橋上，祭典期間人潮更是「200萬人次起跳」。當時神豬需求旺盛，巔峰時最多一年要準備約40頭；如今數量已大幅減少，今年能有兩頭參與競賽，他已覺得「算還不錯」。

對於神豬文化的未來，他坦言，這項傳統「一定會沒落」，不過也不能強求，「不能說我們就一定要傳承」，他認為，時代一直在變，文化也必須跟著社會調整，對他而言，自己能做的就是繼續把父親傳下來的這條路走下去。

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