客家大地餐桌分享美濃風土　細人仔包野蓮水餃、學客語俗諺

【客庄中心／綜合報導】「2026客家大地餐桌－脆綠野蓮總動員」29日在高雄鳳山的黃埔客站登場，帶領孩童以五感認識野蓮、學習飲食相關客家諺語；在重頭戲野蓮水餃DIY中，親子合力將鮮脆水蓮丁包進水餃皮，眾人共下分享現場起鍋的美味水餃，也分享來自美濃的風土。

野蓮也稱作水蓮，是美濃最具代表性的農作之一。由高雄市政府客家事務委員會與高雄市客家文化事務基金會共同舉辦的「2026客家大地餐桌－脆綠野蓮總動員」，29日在黃埔客站溫馨登場。當天眾多家庭齊聚一堂，透過五感體驗親手做料理，深度認識美濃的在地食材，在互動中扎根客家食農教育。

客家文化進駐眷村老屋　鳳山「黃埔客站」今開張

【李台源／綜合報導】高雄市鳳山區客家文創中心「黃埔客站」今（22）日正式啟用，位在黃埔新村東五巷126號的「黃…

活動現場規劃植物探索與客語教學，讓孩子們化身植物偵探觸摸食材，揭開各項佐料的神秘面紗。孩子們用稚嫩聲音認真覆誦「野蓮iaˊ lienˇ」、「蓋好食goi hoˋ siid」，現場歡笑不斷。在五感體驗中，將來自美濃田野的風味食材與土地溫度傳遞給今天在黃埔客站的大小朋友。

在全場最期待的「野蓮水餃DIY」重頭戲中，親子合力把鮮脆的野蓮丁與肉餡包進麵皮。有人包出金元寶，也有孩子發揮創意捏出獨一無二的造型。當熱騰騰的水餃起鍋，香氣四溢，有家長分享：「平時挑食的孩子，今天親手做反而吃得特別開心！」

高市府客委會主委楊瑞霞指出，清脆可口的美濃野蓮背後，有一段農業與生態共好的動人故事：隨著美濃湖水雉開始擴散至周邊野蓮田築巢育雛，當地農民從過去的驅趕轉為護鳥，更攜手推出「雉+野蓮」友善生態品牌。這次活動特別把美濃的野蓮故事帶進黃埔客站，希望透過親子手作體驗，讓食農教育與客家母語自然融入家庭生活。

美濃客庄友善農法　讓瀕危野蓮、水雉有新家

【客庄中心／綜合報導】高雄美濃客庄盛產野蓮，替台灣保留了這款屬於極危物種的原生水草。如今，在民間努力下，野蓮更…

「2026客家大地餐桌」系列活動結合食農教育、產地行旅、主廚創意餐宴，持續將高雄市客家都會區及重點發展區（美濃、杉林、甲仙、六龜）豐饒風土與飲食文化，轉化為一場場溫暖人心的深度體驗，歡迎有興趣的民眾繼續關注高雄市客家文化事務基金會臉書粉專。