瑞士評論家大讚台灣飲食、人文　「這座美食之島被低估了」

【生活中心／綜合報導】「這裡堪稱世界美食之島，但旅人們在哪裡？」瑞士知名文化人、文學評論家艾柏（Martin Ebel）以此為題，12日在瑞士媒體《每日廣訊報》（Tages-Anzeiger）發表台灣遊記。第一句「無論白天或夜晚，在台灣人們幾乎二十四小時都在吃」即以幽默筆觸寫出美食對台灣人有多重要。

艾柏指出「台灣的整潔令他驚豔」，熱鬧的傳統市場乾淨衛生，沒有髒亂景象，他甚至笑稱，台北捷運的地板乾淨得「可以直接在地上吃飯」；播放音樂的垃圾車，更是令人難忘的台灣風情。

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台灣融合中日韓飲食文化　形塑獨特的「台式美食」

艾柏分享，他在安平旅行團的喧鬧聲中品嚐在地蚵仔煎，也在嘉義夜市昏暗巷弄的塑膠桌旁，配著冰涼台啤大啖螺肉；回到台北西門町，又在日式燒肉店親手烤鴨胸與珍稀菇類。這些在瑞士幾乎吃不到的美味，在台灣不僅價格親民，更充滿異國風情。

他表示，台灣融合中國、日本、韓國與本土飲食文化，形塑出豐富多元的美食樣貌，每一餐都令人驚艷。

大讚台灣民主社會　體會「民主從來不是理所當然」

話鋒一轉，艾柏稱國際友人應親身到訪台灣，才能感受這個成功運作的民主社會，以瑞士人的角度來看，台灣民主獨具特色，根據世界民主指數，台灣多年來在亞洲不是名列第一，就是僅次於日本。

遊記中他也回顧台灣歷史，他表示，台灣結束日本自1895年至1945年的殖民統治後，又歷經中華民國的白色恐怖時期。當看見中正紀念堂大廳中央矗立著巨大蔣介石像，而一旁「自由花蕊」常設展則從另個視角呈現台灣爭取民主的歷程，其中鄭南榕自焚殉道的故事，令他印象深刻。

他認為，台灣正透過不同史觀的並陳，誠實面對所經歷的過去，參觀展覽後更令他深刻體會到「民主從來不是理所當然」，自由始終面臨威脅，面對中國壓力，台灣一直努力捍衛民主。

相較歐洲教堂莊嚴感　艾柏：台灣寺廟充滿生命力

比較宗教與生活，他說：「歐洲那些空蕩蕩的教堂，氛圍莊嚴甚至帶有距離感。相較之下，台灣寺廟香火鼎盛，充滿生命力。」

旅途中，他發現來自瑞士及其他西方國家的旅客，幾乎感受不到台灣所承受的地緣政治壓力，反而更深刻感受到城市活力、人民友善與高效率的社會運作。他認為，台灣的觀光魅力，至今仍未被多數西方旅客真正發掘。