首場台東慢食節7/4登場！刺蔥變米堡、荖葉也能做布朗尼

【生活中心／綜合報導】2026年第一場台東慢食節「超台東餐桌」，將於7月4日至5日一連兩天在台東舊站特區盛大登場，以「超台東」為核心，鎖定如荖葉、洛神、刺蔥、旗魚等傳統食材，邀請在地料理人端出刺蔥燒若樹豆米堡、荖葉米穀布朗尼等上百道創新料理，挑戰大眾對台東的既定印象。台東縣政府也提醒，活動開放民眾免費入場，但須自備環保餐具。

學費是一道菜！米其林名廚廖永勛開課　跨域推客家飲食未來學

【簡琬真、范修語／新竹報導】客家飲食的未來是什麼模樣？米其林名廚廖永勛與策展團隊合作，今（9）天宣布將開設6堂…

700主廚首爾廝殺！「客韓麵」紅蔥頭入菜　謝慈興奪金

【簡琬真／綜合報導】客家創意料理再獲國際金牌肯定！來自高雄杉林的客庄主廚謝慈興，於6月9日至12日闖進由世界廚…

慢食節地圖5主題　破百道慢食料理上桌

台東慢食節地圖分成「超滿足、超野生、超鮮活、超甜蜜、超好酵」5大主題，各自代表大份量、土生土長食材、山海生鮮、花果甜點、發酵或微醺料理，集結超過50家、破百道慢食料理，結合魯凱族燻肉、阿美族Siraw（醃肉）、卑南族月桃粿等原住民文化食材，打造專屬台東創新味蕾。

本次參與店家「巧本味蔬食人文料理」推出「刺蔥燒若樹豆米堡」，融入山林辛香料刺蔥，及部落傳統的蛋白質來源樹豆，並結合友善栽種的刺蕊草與池上米，展現蔬食料理的在地風味。

荖葉俗稱「檳榔葉」，近年台東學者及農民不斷嘗試轉型讓荖葉入菜成新料理。活動響應店家「貓俬廚」這次端出多道在地料理，其中以自家後院野生荖葉搭配關山梓園米穀粉、高濃度可可所製成的「荖葉米穀布朗尼」甜點，讓民眾同時吃到可可香及荖葉的草本香。

由店家「日出禾作」所推的「炙燒Siraw飯糰」，保存阿美族人由時間沉澱的醃製家鄉味，利用大量鹽巴，將豬肉脫水、發酵製成，結合捏製的方形飯糰並炙燒上桌。店家創辦人黃瀚也將在市集講座上，分享承襲Siraw的傳統製作技藝。

「六梅草堂」推出洛神野菜茶冷麵，以紅烏龍麵條為主體，湯底蘊含洛神天然微酸與野菜清香，並灑上香濃柴魚酥，一道菜吃出山海野味。

台東縣政府指出，這次「超台東餐桌」鎖定代表台東及在地特有物產，如荖葉、洛神、紅藜、刺蔥、旗魚、鬼頭刀等元素，透過料理人的創意與專業，進行食材的「超限運用」，讓傳統或部落日常的食材化身為足以震撼味蕾的當代創新料理。

台東博覽會首檔展覽《未來超市》亮相　豐富物產7/3起產地直送

【生活中心／台東報導】全台規模最大木構建築「樹屋廣場（Taitung Tree House）」將於今年台東博覽…

響應台東博覽會　慢食節邀民攜餐具體驗

首場慢食節響應「2026台東博覽會」，台東縣政府說明，將慢食精神轉化為「慢經濟」最活生生的展演場，正是博覽會中最重要的生活感官體驗，活動並呼應「超台東-未來超市」策展，由料理人運用特有物產，展現台東從傳統農耕到精緻食藝產出，讓人品嚐到由傳統部落香料調製的現代調飲、運用在地剩食轉化的高級甜點。

台東縣政府農業處指出，台東慢食節自2017年開辦以來，已成為台灣推動地方慢食文化的重要標竿，今年「超台東餐桌」走入山海、穿梭田野，從一粒米到一條魚，挖掘隱藏版的在地物產。

此外，專門展示台東優質產物的「Slow Super 慢農市集」也將同步亮相，民眾除了品嚐美食，也能將產品風味帶回家。台東縣政府提醒，活動免費入場，持續推廣永續精神，全區不提供一次性餐具，歡迎民眾帶著餐具，週六、日一起來到台東舊站特區，用最純粹的方式，細細品味「超台東餐桌」。