｜小米的傳說｜

前言

許多小吃店都能見到「四神湯」，但你知道四神湯其實叫做「四臣湯」嗎？相傳早在清朝就有這道佳餚。一次乾隆帶著四位大臣下江南探訪民情，然而舟車勞頓，大臣們相繼病倒，於是乾隆下重賞尋找良醫，而其中一位高人便開出了「茯苓、山藥、芡實、蓮子」的藥方，與豬肚一同燉煮。

【單元一】

小米的傳說

小米在臺灣16族原住民中，幾乎都被視為天神帶來的神聖作物，各族都有與小米相關的神話傳說。布農、排灣、泰雅、魯凱與卑南等族群，都流傳著一粒小米就能煮成一鍋飯，後來因為某些貪心的族人一次煮太多粒，使小米神奇力量喪失的故事，反映出小米作為主食、同時也是救荒植物的重要地位。

【單元二】

如何讓老人家吃得更營養

1.挑選適合食材、選擇較軟嫩的食材，如魚肉、蛋類。

2.改善烹調方式、避免油炸，盡量以蒸、燉、燜煮的方式烹調。

3.善用烹調器具。

4.改變食物質地。

5.少量多餐，增加進食頻率。

6.一起用餐，保持愉快氣氛。

7.美化擺盤，營造美好氛圍。

8.投其所好，客製化服務。

 

【播放歌曲】

係人仔的夏天/張幼欣

想討飛/曾仲瑋

鄒族的天神/佚名

離去/佚名