｜抽藤坑休閒農業區 爽口的藤心料理｜

一. 大甲溪南岸的新社中和里社區，舊名為抽藤坑，緣起這裡生長了許多黃藤，居民會 (抽黃藤)供給製作家具，故有此名。抽藤坑溪流經貫穿，生態多樣、物產豐饒，環境清幽、霧氣迷濛宛如世外桃源。

二.自然環境，可觀賞花海、戲水、觀察生態夜間螢火蟲、採果品嘗水果，暗影山步道登高俯瞰山林美景等活動。歷史建築白冷圳提供新社吸管。距離臺中市區僅車程1小時，抽藤坑休閒農業區，獨特的氣候、生態與地理環境，成為人們隨時想放鬆心情、親近大自然的最佳首選。

三. 黃藤心，豐富「鋅」含量可抗氧化、強化血管壁

原住民風味餐廳常見到，是阿美族祭典與過年等傳統慶典的必備佳餚──黃藤心，在料理上普遍作為藤心排骨湯或烤藤心的主要食材，苦甘滋味最清心降火。花蓮地區已有經濟栽培生產黃藤的健康蔬菜。

四.黃藤多分布於中低海拔山區森林，農委會花蓮農改場與亞蔬中心合作研究黃藤心營養成分，黃藤心富含鋅、鉀、鎂等礦物質營養成分，其中鋅含量更可媲美海產類食物，蔬菜類食物中相當少見，與市售蔬菜相較，多出8倍之多。黃藤心有豐富的酚類化合物，有當強的抗氧化能力，及多種保健功能，強化血管壁，抗炎性作用，抗動脈粥狀硬化作用的活性，防護輻射傷害，抗菌，抗癌作用等。藤心排骨湯或藤心雞湯。可將處理好的藤心切段、燙熟、撈起，幼嫩乳白的藤心作成涼拌藤心料理。而黃藤茶和烤藤心，是原住民族最簡單健康的「原味」食用方式。

 

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