｜客家先民智慧虎頭柑製作「酸柑茶」~ 養生的天然果茶飲｜

一.講到緊壓茶，多數人想到的普洱茶，唐宋時期「蒸而成團」茶品，包括七子餅圓茶、茶磚、緊茶、沱茶等，福建的武夷山大紅袍鐵餅。臺灣早就有緊壓茶，客家人愛物惜物，製作出來的養生保健功能的「酸柑茶」，是臺灣特有且唯一的「緊壓茶」了。

二.過年期間，會凖備比椪柑大一號的「虎頭柑」壓神桌。虎頭柑皮厚、水分多，橙紅的外表，有過節的喜氣，在供桌上一個月不變壞。虎頭柑肉奇酸無比，除了害喜的少婦外，根本沒人敢吃，「中看不中吃」。

三.春節一過，水份消失而萎縮硬化的虎頭柑，就會被棄置。勤儉惜物的客家先民卻不捨浪費，將製茶過程中淘汰下來的「茶角」塞入，製成有如黑茶類普洱茶外觀的酸柑茶，可以「化腐朽為神奇」放個5年、10年以上，敲碎後沖泡飲用，溫潤爽口，茶香與柑香融合的微酸口感令人回味再三，對咳嗽、化痰、解熱都有功效。
四.百多年前，客家先民傳承至今的「酸柑茶」。過去物質尚不充裕的年代，桃竹苗的客家鄉親家家戶戶必備的保健聖品。隨著國民所得的提高，以及無毒、有機、養生等觀念的普及，近年來民眾除了追求安全、衛生的茶品外，標榜養生或保健的茶品近年也逐漸風行，使得客家先民留下的寶貴資產酸柑茶又恢復了產製。

 

【播放歌曲】

當久以前 劉劭希

老伙房該春天 黃鎮炘

夢想 黃于娟

八方來客 劉劭希

簡單 黃于娟