｜廖純瑜：分享「工夫茶」｜

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中央大學中文系博士廖純瑜〜分享：【工夫茶】-1

◎近期海峽兩岸功夫茶的流行，已蔚為當代性的潮流，當代茶藝文化呈現多樣性形式的小壺泡茶法，皆是以傳統功夫泡茶法為基礎，經過茶人巧思的創新，呈現現代茶藝的獨特的風格。

◎「工夫茶」：是指透過細緻、費時、費工，透過巧手慧心的工藝所製造出的好茶，最早出現在陸廷燦《續茶經》→武夷山北麓的正山小種。

◎功夫茶：意指講究茶具的精巧及沖泡技巧兼備的一門技藝。

因茶壺的大小有限，人多時，喝工夫茶講究長幼有序；

◎現代普遍使用「工夫茶」一詞。

◎工夫茶:對於水、火、茶、器、技皆講究，是一門泡茶精細的學問。

＊茶：傳統以烏龍茶為主，因有焙火香，現代六大茶類皆可為烏龍茶的傳播途徑：閩北武夷山→閩中→閩南→潮州鳳凰茶區。

＊＊陸羽《茶經》水之三沸：

一沸：如魚目微有聲；二沸：泉湧連珠；三沸：騰波鼓浪。

＊泡工夫茶所使用的茶壺類別：朱泥壺、紫砂壺、蓋碗

｜周碩誠：分享「客家阿公婆牌」｜

【我想你想知】

長庚科技大學講師周碩誠：分享〜【客家阿公婆牌】-4

阿公婆牌置放的問題；可分支出去嗎；隨時代變遷，有許多人家中的阿公婆牌，改置放於寺廟或他處祀奉；透過「還老願」儀式來獲得安心；科技時代的進步是否將由網路雲端取代實體祭拜。

 

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食茶/羅思容

斷心茶枝/劉榮昌

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恩典之風再起/黃子軒+馬修連恩