｜討親嫁妹个大餅；專訪永安餅店 CEO江淑萍｜

浪漫台三線上的江記永安喜餅，是苗栗山城人家嫁娶時必定指名的喜餅老店。

1974年成立的永安食品行，一帆風順、盛況之際卻發生了921大地震，左右、上下驚天搖晃，家的樓歪了、工廠塌了，趕製的月餅、喜餅掉落、碎了一地。多年的心血傾刻間一無所有。還好所有家人都平安。

重建後專攻中式喜餅，喜餅不再只用於婚嫁，正月不講親，大餅就成了卓蘭最知名伴手禮。

這2、3年疫情來襲，訂單跌剩2成，幸有6個女兒齊心幫忙老父，如今這幸福餅味正強力擴散全台。「假日一天就可以試吃掉400多個餅，一如客家話說的『誠意啊就像喝一杯水，你也覺得很甜』，淑萍執行長講，要讓。爸爸的好手藝，永安招牌豆沙核桃大餅裡的豆沙，就是在半夜熬製的餡料。

有好吃个大餅，行銷相形重要

 

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