｜大葉大學教授、日月千禧大酒店、涵碧樓行政主廚張得峰分享東勢地區客家年菜｜

分享東勢地區的客家年菜

一.圓桌下燒暖的風爐，桌面烹湃个菜，一家和樂圍爐

二.桌心菜雞盤「或封雞」、長年菜、魚、煙腸、封肉…四炆四炒還有菜頭粄

三.煙腸、臘肉、臘膽肝係臘月使要先傳便，過年要送阿舅、阿伯、阿叔个等路，同帶轉妹家个等路「東勢妹，初二外家人無來帶，係使無得轉妹家」

四.吃魚吃肉乜要青菜來佮，現在正係牛皮菜當大出之時，牛皮菜營養豐富，頭擺係用來畜豬个的，其實年菜加入牛皮菜煮出靓靓个海鮮羹，還有炒一盤東勢特特別个芥蘭菜「八仙山芥藍菜」超軟甜介好滋味

 

【播放歌曲】

一家人 黃鎮炘

Valai 陳永淘

當久以前 劉劭希

太平洋个風 陳永淘

快樂過新年 劉劭希