｜水車寮養白玉蝸牛-1｜

【花蓮客家好人情】

專訪:白蝸牛飼養達人陳紹奎(1)

鳳林鎮水車寮在日據時期是「焗腦」蒸製樟腦的地方，因「焗腦」過程需要用水，當時還未築溝渠，就用牛車到大河壩載水進來這裡，所以就將此地稱水車寮。

我從高中就會幫社團寫企劃書，離家後也以此為專門行業。多年後覺得父母年歲漸大，需要有人在身邊照顧，於是返鄉一方面陪伴老人家，一方面繼續用網路接案子。但老人家總覺得我是坐在電腦前玩電腦實在不應該，為了讓老人家安心，我開始尋找養白蝸牛的相關知識。

經過一年多的準備和充實後，開始買大白蝸牛回來飼養，蝸牛是雌雄同體，喜歡吃蔬菜、水果，有香氣的不吃，如:芹菜、香菜，為了讓白蝸牛長的好，我研讀飼料學，增加蛋白質、澱粉、微量礦物質和維生素等，就這樣一步一步養殖成功。

在台灣白蝸牛的肉是賣給西餐廳做高級法國料理，是屬於小眾菜單，殼雖然含有鈣，但沒有人收購處理就丟棄。但蝸牛液是很好的化妝品，但台灣白蝸牛產量太少也沒人收購，都直接從國外進口白蝸牛液的粉或化妝品。

歐洲人吃蝸牛已有400年歷史，歐盟對蝸牛的生產和料理前都有嚴格的規範，殺蝸牛前要讓蝸牛冬眠，禁水、禁食五天一定要遵守。還有更多精彩的有關白玉蝸牛的故事，我們下週繼續和大家分享。

 

【播放歌曲】

〈天公〉葉鈺渟

〈娾轉來了〉黃于娟

〈秋風時節〉黃鎮炘

〈慢慢行〉邱莉舒