｜野菜文化｜

前言

早餐吃什麼？

美好的一天從早餐開始，吃飽才有活力奮鬥。台灣最大好處之一就是美食多元，路上早餐店走兩三步就一間，菜單豐富到每天都不知道選什麼好？如果你問台灣人「早餐吃什麼？」100個人會給你101種答案，不管是「台式」的乾麵、虱目魚粥、米粉湯、清粥小菜、「中式」的燒餅油條、豆漿、小籠包、飯糰、蛋餅，「西式」的漢堡、三明治、吐司、奶茶等等，隨著新住民加入島嶼的行列，饒富東南亞風情的米干、米線、河粉、法國麵包加入選單，這幸福的煩惱，讓人一早就陷入選擇的困難。

【單元一】

野菜文化

野菜種類型態多樣，各有風味。食用方式也很多元，可以煮湯、清燙、炒食、生菜、包水餃等。所以原住民常當生菜直接食用或沾醬油食用。阿美族常用的野菜料理方式以煮湯為主，常摘取多種野菜一起煮成一鍋湯共享，八菜一湯、十菜一湯不是問題，將8種或10種野菜煮成一鍋鮮美的野菜湯，味道鮮美可口。

【單元二】

哪些蔬菜是大人小孩都不喜歡的？

許多食材不僅小孩不喜歡，也不討大人喜愛，是評價兩極的蔬果，但其實用心烹調或調味，它們也能成為一道美味佳餚，農糧署分享，料理茄子、苦瓜、青椒、秋葵、香菜及胡蘿蔔的小祕訣。

 

【播放歌曲】

把握人生/黃鎮炘

在這恬靜的暗哺頭/新寶島康樂隊

siliq 占卜鳥/雅維茉芮

回到純淨家園/林浩斌&鍾正田&王昱婷

雄牛睏穴地/俞士凡&陳小明&林祐氶