2022-09-02｜火鍋文化｜

【單元一】

火鍋文化：

台灣的飲食文化，逐漸在世界舞台上發光。小籠包、珍珠奶茶、夜市小吃，是大家熟知的台灣之光。但台灣還有個世界第一，卻是令外國人驚艷，而我們自己因為習以為常，渾然不覺台灣有多厲害，那就是：火鍋。

 

【單元二】

火鍋從什麼時候開始？

早在商周時期，就有用鼎生火煮肉的文化。

而到秦漢時期，漸變為在鍋內用沸水燙熟肉的「濯」，和現今的火鍋煮法極為類似了。

火鍋也和祭祀文化有關，「鳴鐘列鼎」就是當時祭祀時把食材燙熟，結束後分食的意思。

如何吃出健康的火鍋－低醣低脂

1. 湯底選擇蔬菜類

2. 將主食換為雞蛋，注意冬粉攝取量

3. 肉類及海鮮補充體內所需脂肪量

4. 火鍋料選擇食材原樣

5. 蔬菜選擇不易吸收湯底的食材，避免煮爛

6. 醬料選擇蔥、薑、蒜、辣椒、蒜苗、蘿蔔泥、韭菜花、醋

 

關鍵字：火鍋/低醣低脂/飲食文化

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