｜「有機」與「無添加」的標籤科學：解讀食品標籤背後的行銷陷阱與健康光環｜

【科學介客話恁仰講】

「有機」、「無添加」、「營養」、「安全」、「化學農藥」、「肥料」、「基因改造」、「人工色素」、「人工香料」、「防腐劑」、「甜味劑」、「漂白劑」等名詞的客家話說法。

【科學報報】

客家文化傳播工作者曾沛宸〜談「有機」與「無添加」的標籤科學：解讀食品標籤背後的行銷陷阱與健康光環。

【學校無教个事】

您是否曾冷靜地想過：『有機』，真的等於『更有營養』嗎？『無添加』，又是否真的等於『更安全』？這兩個閃亮的標籤，究竟是實實在在的科學承諾，還是一場精心設計的、最昂貴的行銷陷阱？

『有機』，回答的是：『食物是怎麼來的？』，這是一套關於農業製程的嚴格規範；『無添加』，回答的是：『食物裡放了什麼？』，這是一套關於工業加工**的成分宣告。

『有機』的科學真相為何？『有機 = 零農藥殘留？』；『有機 = 更有營養？』；『有機 = 絕對健康？』；『無添加』的科學真相為何？食品添加物是我們的敵人嗎？『無添加 = 更安全？』；『無添加 = 更健康？』；廚房採購終極指南。

科學的結論是：有機，在『減少有害物攝取』上，有明顯優勢，但在『增加基礎營養』上，優勢並不大；『有機』，從來就不是『健康食品』的許可證；『有機』，是我們為了環境永續和降低農藥暴露，所做出的高貴選擇。但它與『營養』和『低熱量』，沒有必然的關係。『無添加』，是我們對於加工製程的一種理想化追求，但它常常被行銷話術所綁架，甚至可能以犧牲『食品安全』為代價。

且聽客家文化傳播工作者曾沛宸帶您了解其中〜。

 

【播放歌曲】

禾畢仔/謝宇威

有機/林生祥

一坵田介幸福/山狗大後生樂團

盡尾一坵田/黃鎮炘

番薯湯/陳永淘

草莓/曾仲瑋

小幸福/彤溫岑二重唱