薑絲炒大腸

客家料理(客家菜)教學

尋味時刻 Hakka369

主持人：邱寶郎、彭月春

單元：阿郎哥个私伽菜

料理：薑絲炒大腸

 

講客廣播電台 FM105.9／尋味時刻 Hakka369／每週六中午1200-1300

 

《薑絲炒大腸》

 

材料：

豬大腸 350公克

薑 30公克

蒜頭 3粒

辣椒 1根

酸菜 120公克

 

調味料：

黃豆醬 1大匙

白醋 2大匙

砂糖 少許

太白粉水 少許

香油 1小匙

米酒 1大匙

 

做法：

1、首先將豬大腸以麵粉或可樂先洗淨，再放入鍋中煮約20分鐘，再取出洗淨沖涼後，再切小塊備用。

2、再把薑切絲，蒜頭與辣椒切片，青蔥切小段，酸菜洗淨去除鹹味切絲備用。

3、取一支炒鍋先加入少許沙拉油，再加入作法２材料，以中火先爆香，再加入大腸翻炒均勻。

4、最後再加入所有調味料翻炒均勻，調味勾薄欠即可。