2022-11-07｜美食相融｜

｜美食相融｜

 

【單元一】

族群融合，美食也相融

台灣早年經過日本殖民，後來大量外省人遷台造就各地百花齊放的飲食面貌。幅員不大，但小吃卻因地形的阻隔略有差異，許多人會用「南甜北鹹」形容台灣飲食。

 

【單元二】

台灣小吃以哪一種為代表？這個問題很難回答，因為每個人都有自己最愛的台灣小吃，但以下兩個數據都支持「蚵仔煎」！二○○七年六月一項「外食行為」調查，在民眾認為「最能代表台灣料理」的問題，蚵仔煎得到第一名。二○○七年十月經濟部商業司舉辦「外國人台灣美食排行No.1票選活動」，分成小吃、桌菜兩大類，結果在台灣小吃類榮獲冠軍的也是蚵仔煎。台灣的蚵仔煎，一般說是源自閩南小吃，但在台南對蚵仔煎的起源另有傳說：一六六一年，鄭成功軍隊登陸台南，與荷蘭軍隊交戰期間，因糧食不足而就地取材，以番薯粉和其他穀粉打漿，混雜各種找得到的海產、肉類、青菜等，以油鍋煎成餅，此即蚵仔煎的原型。

 

關鍵字：族群融合/台灣小吃/美食相融

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