2022-03-09｜客家美食-客家炒肉、鹹豬肉+《後生調》專輯｜

來賓：薛雲峰博士（大俠．道卡斯）

內容：

1. 漫談客家： 

1. 食物和歷史文化有關，不同時期會產生不一樣的食物，例如客家小炒(客家炒肉)和鹹豬肉，展現客家人的智慧與手藝。

2. 三牲傳統上是豬牛羊，如果是五牲，其他兩樣不固定。

3. 苗栗的客家小炒一定會有三樣食材-三層肉、魷魚、蔥，而炒肉的醬油很重要。

4. 客家小炒起初都是拜拜之後要處理三牲而製作出來的料理方式。鹹豬肉則是祭拜義民爺之後，神豬肉的主要保存處理方式。

2. 客家音樂：2019年客委會主辦的客家流行音樂大賽得獎作品合輯《後生調》，欣賞前三名以及評審團大獎得獎歌曲。

 

播放歌曲

十二生肖歌/謝宇威

客家小炒/黃連煜

客家小炒/iColor樂團

評選團特別獎-記得歸來/李彥峰

首獎-許你一片麥田/少女卡拉

二獎-竹篙鬼/害喜喜HighCC

三獎- 我愛轉來了/范宸菲