2022-07-22｜豆腐香傳過千年美味｜

｜豆腐香傳過千年美味｜

 

【單元一】

「豆腐」香傳過千年美味：

豆腐是怎麼被發明的呢？相傳漢朝年間，淮南王劉安為侍奉病母，每天將黃豆磨成豆漿供母親飲用，劉安在八公山煉丹時，不小心將石膏倒入豆漿，使之凝結成為豆腐，從此中國淮南被稱作豆腐之鄉。然而豆腐的詳細做法直到李時珍的本草綱目6中才被首次記載。後來豆腐傳入日本，流傳於亞洲各國，因此豆腐在東亞算是歷史悠久的食品，目前豆腐的產品發展多元化，許多業者仍不斷改良豆腐，以供應市場需求，也因此我們能夠吃到各式各樣的豆腐。

 

【單元二】

讓人又愛又怕又期待的老行業「爆米香」：

爆米香在台灣是很具有代表性的古早味食物，也是不少人童年的回憶，把白米放進機器裡翻攪，起鍋時隨著令人又愛又怕的「砰」一聲，香噴噴好吃的米香就爆好了，對當代孩子而言是不得了的美食與回憶。但現代的年輕人幾乎不了解也不常吃這些食物。

 

關鍵字：豆腐/爆米香/古早味食物

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