｜媽媽教我做客家人煮的菜｜

【巷子肚个好風景】

專訪:客人也食堂主人馮寶琴

  我從小就喜歡跟著阿爸阿姆做各種客家米食，長大後姐姐嫁到對面的食堂，我常常過去幫忙端菜。我「目色」很好，看過的菜大概都會煮，後來自己就賣便當、開食堂、做外燴。鳳林以前有20多間食堂做外燴，現在師傅們年紀大了就沒做了。

  客家人愛吃米食，紅粄要用一升糯米對半升逢萊米攪拌搓揉，菜包要用一升糯米對1000公克逢萊米攪拌搓揉，做出來的粄才好吃。後來也學做西點麵包，參加客家小炒的比賽，也獲得好成績心裡很高興。現在我最大的幸福就是在客人也食堂做好吃的客家菜給大家品嘗，歡迎來鳳林玩。

專訪:退休老師張文碧

  寶琴煮的客家菜真好吃，我最喜歡豆干雞湯、豬腳、炒米粉。每天早上到鳳林的街上買菜兼運動是最快樂的事，賣菜的主人自己種菜自己賣，常常告訴我，煮菜的秘訣，還有紫蘇怎麼吃呢?一起來聽喔!

 

【播放歌曲】

〈八月的記憶〉鹹豬肉樂團

〈艾粄〉劉榮昌

〈鹹菜湯〉陳永淘