2022-12-08｜梅花餐｜

｜梅花餐｜

 

【單元一】

早期推動的飲食餐<梅花餐>

梅花餐是指五菜一湯，將湯放在桌子中心，菜餚沿著中心擺放，因為看似五瓣梅花而得名。

梅花餐起源於當年行政院長蔣經國巡視全台灣，有感經濟起飛後，各單位在用餐宴會上鋪張浪費、過於奢華，於是力推五菜一湯的梅花餐，以提倡儉約與樸素。「梅花餐」的每道菜均為本地食材，營養衛生，且符合經濟效益。梅花餐結合當時的老三台廣告（台視、中視、華視），一時風靡全臺。然而在蔣經國死後，梅花餐也隨之消逝...。

 

【單元二】

為什麼人們喜歡吃魚翅？

眾所周知，魚翅被當成一種高端的頂級食材。這種食材其實是加工干制後的鯊魚鰭，本身不是什麼特別的美味，全靠大廚調製的湯汁烘托。但因為難以獲取，物以稀為貴，再加上炒作，所以越發名貴，吃起來似乎讓人顯得自己有品位、有身份，在飯桌上可以撐面子。

為何較少吃鯊魚肉？

在以前，人們為了利益最大化，捕撈船隻空間有限，鯊魚在被捕撈後，只會被直接割下幾塊鰭部，剩下的再被扔回海中。就如同「象以牙焚身、蚌以珠割體」，鯊魚也落到被「割鰭棄肉」的地步。 現在這種殘忍的行為已經被國際上禁止。究竟是什麼原因使鯊魚肉這麼不受歡迎呢。

 

關鍵字：梅花餐/魚翅/鯊魚肉

 

【播放歌曲】

愛要說出來/東東

春夏秋冬/謝宣圻

有閒來聊做人客/劉宗岳

想你/陳雙

拜請保生大帝/生祥樂團

24塊錢/林碧霞