豬肺黃梨炒木耳

 

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客家料理(客家菜)教學

尋味時刻 Hakka369

主持人：邱寶郎、彭月春

單元：阿郎哥个私伽菜

料理：豬肺黃梨炒木耳

 

講客廣播電台 FM105.9／尋味時刻 Hakka369／每週六中午1200-1300

 

《豬肺黃梨炒木耳》

 

材料1：

洋蔥絲 1/2粒

芹菜段 2根

薑片 20公克

米酒 2大匙

香油 1小匙

水 800cc

 

材料2：

豬肺 350公克

鳳梨罐 1瓶

木耳 2片

薑 10公克

蒜頭 2粒

辣椒 1/2根

 

調味料：

黃豆醬 1大匙

白醋 1大匙

砂糖 1小匙

香油 1小匙

米酒 1大匙

太白粉水 適量

 

做法：

1、首先將豬肺洗淨，取一個湯鍋加入材料１材料，再加入洗淨豬肺，再放入滾水中煮約一小時，煮後再取出切成片狀備用。

2、材料２鳳梨罐頭取出去水，木耳洗淨切小片，薑切片，蒜頭與辣椒切片。

3、取一支炒鍋先加入一大匙沙拉，再加入作法２材料以中火先爆香。

4、接著再加入處理好的豬肺一起爆香，再加入所有調味料一起燴煮約3分鐘，最後調味即可。