｜替代蛋白質｜

【科學介客話恁仰講】

「細胞農業」、「細胞食品」、「精密發酵」、「植物肉」「昆蟲蛋白質」、「培養肉」、「溫室效應」等名詞的客家話說法。

【麼儕放銃】

泛傳媒總經理馮瑞麒〜談「替代蛋白質」。

【學校無教个事】

全球數億人斷糧挨餓的風險，隨著地球環境惡化而急遽升高，能吸收工業廢氣製造出可食用蛋白質的細菌，會是一石三鳥緩和極端氣候、暖化、糧荒的妙招嗎？現在也找到了吃塑膠自產食物的細菌，微生物能不能成爲人類救星？

糧食危機多嚴重？ 有哪些食物，有機會取代碳排放量最高的動物肉？微生物如何「憑空」製造蛋白質？哪些企業正在研發新技術？細菌消化塑膠造出的蛋白質，要推上市場還要面對哪些挑戰？

什麼是細胞食品？什麼又是精密發酵呢？它們居然能一石三鳥，兼顧氣候、環境和水資源？用微生物如何製造食物？現在細菌不只對於地球環境能一物多用，甚至還有機會減少塑膠氾濫成災的問題？蛋白質從塑膠製造出來，裡面會不會混著什麼毒素啊？

且聽泛傳媒總經理馮瑞麒帶您了解其中〜。

 

【播放歌曲】

拜一不食肉/東東

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