｜植物肉｜

【單元一】

敏感食物 牙齒會罷工

夏天炎熱，很多人吃冰消暑，但一吃冰就感覺牙齒痠軟，當心是牙敏感所致。牙醫師表示，正常情況下，牙齒有琺瑯質保護，不會造成牙敏感，但如果吃的食物造成「牙齒酸蝕」，或吃的方式破壞了琺瑯質，均可能引起牙敏感，因此，包括吃冰，容易引起牙敏感痠痛的食物共四種，民眾須多加注意。

 

【單元二】

健康食材—植物肉

健康蔬食風潮崛起，除了植物奶以外，「植物肉」也備受矚目。相較台灣民眾常吃的傳統素肉，多是大豆蛋白、小麥蛋白、玉米澱粉等製成，植物肉則多由豌豆蛋白、綠豆蛋白等植物性來源製作。營養師認為，植物肉富含膳食纖維，油脂量較低，標榜零膽固醇，吃起來對身體較無負擔，但鈉含量較高，並不建議過度攝取。什麼是植物肉？

植物肉多由豌豆蛋白、小麥蛋白、綠豆蛋白等製成，沒有動物性蛋白，也不含動物性激素，因此油脂含量低，大多是零膽固醇，且飽和脂肪酸含量較少，反觀一般肉品的肉排則油脂較多，一旦攝取過多會導致飽和脂肪酸過高，增加罹患心血管疾病風險。

 

【播放歌曲】

1.來通電/劉劭希

2.客家人閒慶/古重禮

3.那班車/徐世慧

4.問南方/林生祥

5.仙哥仔/曾仲瑋

6.唱四季/陳明珠&黃連煜

7.在一介落雨介暗哺夜/陳雙