｜芥菜｜

【單元一】

芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜...讓你一次分清楚

台灣農民在稻田秋收、春耕前，善用農地種植裡作蔬菜。生長速度快，在農曆年節期間採收的芥菜，是客家庄、鄉下農民第一選擇。採摘的生鮮芥菜，可作刈菜雞湯、加薑絲快炒或川燙沾銡醬吃，還可大量醃製成客家酸菜、福菜及梅干菜延長保存期，但你知道酸菜、福菜和梅干菜的區別？

【單元二】

長年菜–芥菜

有一樣蔬菜，在料理時不會特別切斷，而是要讓人一根一根從頭吃到尾，象徵長壽、長命百歲。它就是長年菜，也就是「芥菜」、「刈菜」芥菜的由來。

 

【播放歌曲】

1.唬客船長/劉劭希

2.想討飛/曾仲瑋

3.阿朱哥/顏志文

4.盲神來了/陳永淘

5.隔壁的阿婆/黃鎮炘

6.唱一條歌/林姿君

7.紅羅帕/羅國禮