｜林正修：分享「蛋白質槓桿理論」｜

【跈等正修看世界】

臺灣暗空協會會長林正修〜分享【蛋白質槓桿理論】

為什麼野生動物吃不胖?原因在於總熱量18%的蛋白質槓桿!

熱量主要來自於三類食物:碳水、脂肪和蛋白質，不同環境下，三者的比例導致攝取的總熱量不同。兩位澳洲學者提出蛋白質槓桿理論，認為動物只要攝入足夠的蛋白質(18%)，就不會再想進食；反之，若蛋白質攝取不足，則會吃進過多的碳水和脂肪，導致過胖。

人們經常有個誤會，以為食慾是一種單一的強大力量，驅使我們進食到飽足為止。但事實上，如果要混吃各種食物達到均衡飲食，光靠一種食慾是不夠的，因此動物需要針對不同所需的營養成分而有「個別」食慾，而個別的食慾會彼此互動，藉此達到營養均衡。

大部分的動物都能透過食慾系統選擇特定比例的營養素，並以豐富多樣的物種研究為例，說明他們的「蛋白質槓桿理論」如何在生物飲食中建立規則。

｜陳宜偲＆郭琬琤：分享「客家水粄的世界」｜

【共樣無(冇)共樣】

晌午粄食負責人陳宜偲＆土也社區工作室創辦人郭琬琤〜分享：【客家水粄的世界】-1

客家兒童繪本內容結合水粄的製作與情感的連結；傳統農業社會主婦打粄的原由；水板車的記憶；勾勒舊時水粄與生活記憶的樣貌；在生活中學習並使用客語更能收其實效；一路走來始終如一。

 

【播放歌曲】

花草人生/趙倩筠

拜一不食肉/東東

挨粄歌/曾仲瑋

磨粄歌/陳奕安

蛋白質槓桿理論、野生動物、總熱量、碳水、脂肪、蛋白質、食慾、營養素、生物飲食、晌午粄食、客家水粄、兒童繪本、打粄、水板車、生活記憶