2022-11-11｜冬令進補｜

｜冬令進補｜

 

【單元一】

冬令進補

立冬代表冬季的開始，天氣不僅會越來越冷，而且也會更加乾燥，因此就保養而言，保濕一定要做足，有三高疾病的患者，平時除了做好保暖，血壓監測要更認真，另外，從陰陽角度來說，冬季屬陰盛陽衰的季節，人體陽氣隨之潛伏於體內，因此養生保健就格外重要。

 

【單元二】

食補火鍋 薑母鴨

薑母鴨一詞最早出現1968年《聯合報》冬令進補的報導中，不過，要一直到1981年，田正德先生8-2在板橋創立了帝王食補薑母鴨之後，薑母鴨才漸漸轉變成了一種火鍋菜品，並為大眾接受和喜愛。薑母鴨，顧名思義，是老薑與鴨的結合，而這也正體現了台灣本土火鍋的食補元素，因為老薑是溫補不可或缺的要角。這是因為中醫認為老薑能袪寒，並且增進血液循環，改善虛寒體質。而薑母鴨的做法，正是將老薑拍扁後用麻油爆香，以薑2斤、麻油2斤的比例。然後加入切塊的鴨肉翻炒後，再加入獨家的由中藥所調配的香料後燉煮，或是放入高壓鍋。

 

關鍵字：冬令進補/薑母鴨/立冬

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