｜客家傳統米食｜

一.山居客家獨特做法和風味的米食，炊粄幾乎都會用柚葉、月桃葉、蕉葉墊底

二.客家過水粄有點像港式的河粉，做法就是把米漿倒在準備好的鐵板上，炊熟再放上炒好的菜圃，在炊一分鐘再用鏟子捲捲捲起來

三.柚葉味辛性溫、使得治療頭疼風濕關節痛和肚子脹痛的功效、炊菜包時柚葉墊底就有食療的效果

四.在來米:粄條、米篩目、粄粽、菜頭糕、芋頭糕

糯米: 惜緣「湯圓」、粢粑、粄粽、牛搵水、紅粄、年糕

在來米加糯米，軟硬適中可做菜包

 

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