2022-02-08 客家菜的特色

【時事評論】  

今天趁還在過年的時節，來跟大家介紹一下我們所謂的客家菜的特色，但我先講一下我在這裡所講的所謂客家菜。 

客家人在食的方面也有其特別的重點，譬如講什麼節日要吃麼該東西，譬如元宵節跟冬至，我們會食圓板仔，到清明節，我們會食用蟻草所做的蟻粄。

那當然，到五月節的話就會食粽子，尤其我們客家人還會食粄粽，所以我們客家人會跟著季節還有過節日，會食特別準備的東西。

另外一方面，就是我們客家人在哪住，有麼該好食當然就食麼該。

大家做得看，從我們客家人ㄟ飲食這方面來看，我們客家人的料理跟我們所住的環境有歸大的關聯性，所以大家看得到，其實我們客家人客家文化是農業文化，不是山林文化，也不是海洋文化。

【歌曲播放】

三姑的鹹水雞／邱廉欽

客家小炒／邱廉欽

圓粄仔／屏東兒童樂舞團

客家小炒／黃連煜

放天燈／陳雙

種大菜做覆菜／莊潤洋

面帕粄／屏東兒童樂舞團

歡聚歌／新寶島康樂隊