清明號｜青草、調酒與故鄉，「个所栽」的慢生活實驗

說書人：鍾惠欣（四縣腔）

音樂總監：朱皮

文｜張弘政　攝影｜陳安嘉

 

從事地方創生數年後返回龍潭，張智宇想慢下腳步，重新爬梳自我認同。畢業於景觀設計的他決定聚焦植物，並於高原地區成立工作室。然而，隨著現代化的腳步逼近，他努力保留故鄉因開發而消亡的記憶，也遇見同樣著急的劉昌彥，兩人成立「个所栽」，為推廣家鄉一起努力。「个所栽」源自客語「的地方」，點明文化根基，也凸顯空間的綠意與團隊專業。

 

談及如何推廣龍潭，投身餐飲業的劉昌彥認為，「飲食」是最直接進入生活的方式；張智宇相信「認識土地」可以從腳下開始，兩人結合專業，決定以在地農作為原料，研發「客家調酒」，除了吸引年輕世代的目光，調酒靈活多變，既可彼此搭配，也可單獨突出，契合「接近」、「認識」食材的初衷與目標。

 

熱愛挑戰的劉昌彥多以「百草」入酒，如驅邪的艾草、降火的仙草，不僅帶來味覺碰撞，也呼應客家農村的青草文化與神農嘗百草的信仰。个所栽更打造「游牧酒吧」，由張智宇設計空間、劉昌彥提供酒品。快閃酒吧不僅販售客家調酒，也為不同地區設計限定口味。个所栽也推出手作課程，如茶樹苔球、艾草花圈，讓遊客以多種感官了解植物，並期許透過商業模式刺激銷量，鼓勵當地農業。

 

个所栽積極參與活動，每次都像「小型策展」，不同團隊間合分工合作、彼此支援，既看見自身的不足，也將所學傳遞出去，每個人都以自己的步伐建設家鄉，讓彼此的創意「共感」、「共鳴」，更激發當地居民，以新的視野看見故鄉。張智宇笑稱，自己回來後龍潭也熱鬧起來，還有甜點店、餐飲業也嘗試結合農產發新品項。

 

「我們做的行動能渲染別人投入，只要努力的人夠多，整個生態就會因此改變。」地方創生、返鄉建設的道路或許漫長，但持續耕耘，夥伴便會如青草般蔓生，宛若生機盎然的故鄉龍潭。

 

 

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