｜廖純瑜：分享「客家美食的標記－粄」｜

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中央大學中文系博士廖純瑜〜分享：【客家美食的標記－粄】

粄是客家的特徵詞；粄是客家重要的副食品；粄對不同世代的意涵亦有所不同。

粢粑、紅粄在客家飲食文化的意涵；閩南與客家粢粑有所差異，客家飲食文化以簡約樸素為目標；水粄、米篩目在客家飲食文化的意涵。