立夏號｜私房人情味料理

私房人情味料理

旁白：鍾屘妹

腔調：詔安腔

 

【華語文稿】

市場街，顧名思義，如果不是市場在這條街上，那就是通往市場的路上。水里鄉的市場街早期的確是商圈集散地，書店、打鐵店、中藥行，看得出過去被稱為小台北的歲月痕跡，然而現在的市場街只是一條通往民權路公有市場的一條小巷，街上留下來的小店，皆離不開過往繁華，以及承先啟後的記憶。

漫步在市場街，有一家充滿陳年氣息的麵店，店內菜色不多，但柴燒的爐慢火滾著鍋內的水，店家忙著將油麵及一粒一粒飽滿的餛飩下鍋，來這裡用餐，千萬不要怕等，絕對有值得期待的古早美味，因此人人稱呼它為「慢慢麵」。

起鍋的乾麵淋著滿是蒜香的油蔥，單純的食材卻夾帶著數十年的執著及用心，堅持古早柴燒，才能保留兒時記憶中齒頰留香的美味。在地人沒有人不知道慢慢麵樸實的味道，經營了幾十年，依舊門庭若市、人滿為患。

如果慢慢麵象徵的是客家風味的質樸，那阿聰師什錦麵則代表客家料理的豐盛。淋上油蔥的湯麵，有魷魚、豬肝、魚板、蛤蠣、香菇、青菜…等，但如果你以為豐富多料的什錦麵價格不斐，那你就大錯特錯了！一碗現煮的什錦麵，絕對比都市的一個便當還要便宜，然而店內的招牌不是只有湯麵，戀愛苦瓜、梅子鮮魚、客家小炒、鐵板牛柳、薑絲炒大腸…點不完的客家菜餚，對於熱炒店起家的阿聰師來說，全部都是拿手好菜，在這純樸的水里小鎮，炙熱的炒鍋成了水里招待三五好友最有誠意的私房指標。
 

 

【客語文稿】

市場街，顧名思義，那不是市場在這條街上，就是要去市場个路上。水里坑个市場街早期確是商圈集散地，書店、打鐵店、中藥行，看得出過去被稱為小台北个歲月痕跡，然而現在个市場街只是一條通往民權路公有市場个一條小巷，街上留下來个小店，儂離不開過往个鬧熱，以及承先啟後个記憶。

漫步在市場街，有一家充滿陳年氣息个麵店，店內菜色不多，但柴燒个爐火 慢火滾著鍋內的水，店家忙閒著將油麵佮一粒一粒飽滿个便食下鍋，來這裡用餐，千萬不要怕等，這有值得期待的古早味，因此人人稱呼佢「慢慢麵」。

起鍋的乾麵淋著滿是蒜頭香个油蔥，單純的食材卻夾著數十年个執著及用心，堅持古早柴燒，才能保留細子時記憶中齒縫頰香味。在地人沒人不知慢慢麵樸實个味素，經營了幾十年，控款門庭鬧市、人滿為患。

如果慢慢麵象徵係客家風味个質樸，那阿聰師什菜麵个代表客家料理的豐盛。淋上油蔥的湯麵，有魷魚、豬肝、魚板、蛤蠣、香菇、青菜.等…等，但如果你以為豐富多料个什菜麵價格不便宜，那你就大錯了！一碗現煮的什菜麵，絕對比得都市一個便當還要便宜，然而店內的招牌不是只有湯麵，戀愛苦瓜、个梅汁鮮魚、客家小炒、鐵板牛柳、薑絲炒大腸…點不煞个客家菜餚，對熱炒起家的阿聰師來說，歸下都是佢拿手ㄟ好菜，在這純樸的水里小鎮，炙熱的炒鍋，成了水里坑招待三五好朋友，最有誠意个私房指標。