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播出時間: 2022-08-14 07:00

2022-08-14客家最古老的粄(黃粄)黃梔子、黃槐花
  1. 天然的黃色色素﹣黃梔子、黃槐花,早期客家媽媽常用來做粄

  2. 認識黃槐花,藥用:性味:葉、果實:苦、寒,有小毒。效用:葉、果實:清熱通便。治腸燥便秘,痔瘡出血;葉:清涼解毒,潤肺。

  3. 黃槐花的料理:包水餃、包子、炒飯、蒸魚、做粄,黃粄使得煎、煮、炒、炸

  4. 藥用植物常見在客家料理之中,是廚師的法寶更是料理的靈魂


 

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