｜日新茶園 酸柑茶專家許時穩｜

百年的頭份日新有機茶園，以茶起家、有機栽培，品東方美人茶的香嚐酸柑茶的客家風味，傳到許時穩已是第四代的茶農，茶園是家也是玩耍的所在。許時穩是第11屆的農村十大傑出青年，也曾獲得全國椪風茶技術比賽的特等獎以及苗栗縣包種烏龍比賽特等獎，其妻甘淑華則曾出任91年與韓國進行農業交流的草根大使，兩位都堪稱是台灣農業的青年表率。

1.酸柑茶是日新茶園的另一絕，客家傳統的酸柑茶，爽聲潤喉、酸甜好喝，製作的方法更有趣，客家人惜福愛物，拜拜的虎頭柑在頂上開口，挖空果肉，將果肉混以茶葉及青草藥碾碎再回填，經過反覆蒸壓烘烤，要三個月才能完成，做好的酸柑茶又黑又硬得像石頭，要先打碎泡來喝。

2.在有機無污染的環境下，使小綠葉蟬吸允發酵，製成半發酵茶，沖泡後茶湯呈清新琥珀色，香氣濃厚具有天然果香，口感回甘不生澀，同時帶有淡淡蜜香，使茶香更有層次感，嚴選夏冬兩季之茶菁，沖泡後更蘊含果香。

3.日新茶園採茶是取東方美人茶採一心二葉的茶菁，面積共為2.8公頃，栽種的品種主要有青心大冇、台茶12及17號，來到這兒可以品茗、還可以當伴手禮帶回家享用，另有美麗的茶園風光可供欣賞，更可預約參加茶葉DIY製作體驗 。

 

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