｜謝宜芳營養師談蛋白質攝取相關知識｜

【早安新鮮事】

每日新聞播報

【恁早大來賓】謝宜芳營養師

＊蛋白質對身體的重要性、避免「肌少症」

＊不少台灣人吃蛋會「過敏」？！如何測試自己是否蛋白質過敏

＊植物性蛋白質補充：黃豆、黑豆、毛豆

＊毛豆：半碗毛豆蛋白質等於一顆蛋，且膽固醇不會高，更含大豆異黃酮、鈣質、鐵質、膳食纖維等，以「蛋白質利用率」來看毛豆(100%)比牛肉(92%)更高

＊黃豆：台灣本土黃豆比進口黃豆好。

　買回來的處理：老師教大家如何打成好喝又營養的豆漿、黃豆糙米漿等（「全食物」概念，膳食纖維、寡糖、大豆異黃酮、鈣、鐵、鋅等都吸收得到）

＊黑豆：營養除黃豆、毛豆的營養外，更多了「花青素」。

　花青素的好處：保持目珠金金、皮膚靚靚

＊動物性蛋白質：四隻腳不如兩隻腳、兩隻腳又不如水中動物（魚肉最佳、雞肉次之……）

＊魚要買台灣養殖魚類，建議上相關網站直接向台灣漁民買最新鮮、安全的魚

＊雞蛋的正確保存方式

＊雞蛋料理方式最推薦「番茄炒蛋」，原因為何

【播放歌曲】

毛豆之歌／林生祥

靚靚／愛客樂

海鵝／米莎

加了蜜／陳永淘