立夏號｜遊子眷戀的客家之味

遊子眷戀的客家之味

旁白：廖經華

腔調：四縣腔

 

【華語文稿】

客家麵營業至今二十七年，已由第三代接手，阿婆時期從中壢客庄來到湳仔溝，名為客家則是阿婆覺得身處福佬庄裡，客家二字能夠突顯料理特色。

傳統的烹煮方式，盡可能取材在地，湯是以附近農家飼養的土雞與土豬肉為底，加上芫荽、芹菜珠與香蔥酥，十足的客家味，不少旅北客家人到附近步道運動後，會選擇吃一碗客家麵，為了思鄉那一丁點愁緒，似乎喝完這湯頭，便能繼續旅外的人生旅程。

若是從較高處的大溪老茶廠往回走，還遇得上午餐時刻，客家麵是不少旅客的好選擇。

若是錯過客家麵，洞口的鴨肉麵也隱藏著些客家味，簡單的白斬，湯頭清甜，雖不若阿婆的客家麵能解鄉愁，也不失為這一帶簡單飲食的好選項。

 

【客語文稿】

客家麵開業到今二十七年，列下也做到第三代，阿婆介時代佇中壢客庄來到湳仔溝，佬店名按做客家麵係阿婆覺得佇列福佬庄，客家二個字能夠呈現煮食介特色。

傳統的煮食方式，盡量係用在地介食材，湯係用以附近農家養介土雞仔與豬肉煮做湯頭，加上香菜仔、芹菜珠與爆蔥頭，濃濃的客家味，慶多來到北部介客人來到附近步道運動，就會來吃一碗客家麵，思念家鄉介心情，當像喝完這碗湯，就做得繼續離鄉為人生打拼。

若是從位所較高介大溪老茶廠顛倒走，還赴得到食晝，客家麵是慶多旅客當好介選擇。

係講客家麵沒做生意，隧道唇介鴨肉麵也隱藏著客家味，簡單的剁盤，湯頭甘甜，雖然比不贏阿婆的客家麵還係做得能解兜仔思鄉之情，也算係這附近簡單飲食的好選澤。