｜吃蛋黃真的會導致心臟病嗎？解開「膽固醇」的半世紀冤案｜

【科學介客話恁仰講】

「蛋」、「蛋黃」、「膽固醇」、「心臟病」、「血管」、「發炎」、「中風」、「壓力」等名詞的客家話說法。

【科學報報】

泛傳媒總經理馮瑞麒〜談「吃蛋黃真的會導致心臟病嗎？解開「膽固醇」的半世紀冤案：從脂蛋白的運輸物流到血管發炎的真正兇手」。

【學校無教个事】

幾十年來，我們在餐桌上總是被這樣告誡：『一天只能吃一顆蛋！』、『年紀大了，蛋黃要挖掉不要吃！』、『蝦子和螃蟹膽固醇太高，會血管阻塞中風！』。在我們的認知裡，『膽固醇』就是血液裡的黃色油脂，是會卡在血管壁上，引發心肌梗塞的邪惡殺手。

如果科學家鄭重地向您宣佈：您吃進肚子裡的膽固醇，對您血液裡的膽固醇濃度，幾乎沒有任何影響？甚至，被我們視為救命神丹的『好膽固醇』（HDL），和避之唯恐不及的『壞膽固醇』（LDL），它們根本就不是膽固醇？

要為蛋黃平反，我們必須去看看這個恐慌是如何被製造出來的？健康檢查報告上的『好膽固醇』和『壞膽固醇』，到底是什麼？為什麼 LDL 變成壞人？血管為什麼會塞住？

膽固醇不是敵人，真正的敵人是讓血管發炎的『游離糖』，以及讓 LDL 氧化變質的『氧化壓力』。

我們到底該如何用最科學的指標，來保護我們的心血管？且聽泛傳媒總經理馮瑞麒帶您了解其中〜。

 

【播放歌曲】

壞咧/曾仲瑋

你敢有過/邱淑蟬

三姑介鹹水雞/邱廉欽

糖ㄅㄅ/陳永淘

掌屋/劉榮昌

天空又落水/謝宇威

花草人生/趙倩筠

有你有我/徐筱寧