｜南平里長-黃文茂｜

東勢本街南北綿延八百多米，穿越東勢鎮心最鬧熱的是場，各色各樣老舖雲集；40年肉攤的黃文茂里長見證921地震前後的本街

過年前市場熙熙攘攘，行人及匆匆摩肩擦踵；豬肉攤的量比平常加倍，價錢看俏；臘肉、鹹豬肉與香腸是傳統年節客家人送禮自用兩相宜。

1.傳統臘肉：風味鹹香，適合作為炒菜配料，如臘肉炒蒜苗。

2.客家鹹豬肉：五花肉加蒜頭、胡椒粉、鹽，三到五天就完成

3.香腸：將肥瘦適中的豬肉剁碎，加入調味料（鹽、糖、58度高粱酒等）後灌入腸衣，再風乾或熱風乾燥而成。

 

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