｜楊梅雙霖茶莊 負責人劉秀華｜

祖父在二次移民到東台灣，之後嫁到楊梅，年少時在南投茶山採茶（凍頂烏龍茶）做茶，練就一身識茶功夫。

老闆娘（劉秀華）講茶：茶分六大茶類（綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶），根據茶葉製作過程中的發酵程度和氧化作用來區分的，並能反映出茶葉的茶乾顏色和茶湯顏色 茶依據中醫五行理論，可以劃分為五種：綠茶屬木、紅茶屬火、黃茶屬土、白茶屬金、黑茶屬水。 這種劃分方式通常是基於茶的顏色、發酵程度與中醫五行對應的關係。 

第二代學習接手茶莊，積極到楊梅茶試所研習、探討做茶技術再精進，陸續推出「秀才紅茶」再加工「碳花紅茶」和自然萎凋的「白茶」

 

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