2022-06-11文化工藝百科之客家釀豆腐＆文章分享：〈境界〉

1. 文化工藝百科之客家釀豆腐

 許多加有「番」或「洋」字頭的食材，都是外國種，像番茄、番薯、洋葱及西洋菜等，絕對來自本土的是「大豆」，這是公認的。 客家人的釀豆腐，湯底一定用大量的大豆，熬出來的湯又香又甜，還沒有喝進口已聞到濃厚的豆香，十分刺激食慾，湯喝進口，那股甜味絕無味精可比。對味精有敏感的人，大豆是恩物。上桌時撒上葱花，更美味。節目中從營養學、工藝角度聊聊客家人傳承大豆做食材的多種理由，以及作法的效果。

2.文章分享：〈境界〉

疫情下的接觸多轉線上，人與人的接觸變了。姑且不論新體驗的內涵，但卻能直接的讓我們在回顧過去種種時有更濃烈的體會。與大家分享一篇以市場為故事地點的小品記敘文。喚起對有溫度的交流的渴望和想像。

 

3.新聞：六堆日活動 勾起客家歷史文化記憶

客委會副主委鍾孔炤、客發中心主任何金樑與民眾共同參與「六堆日」客庄景點彩繪活動。客家委員會及高屏客庄十二鄉區公所，於6/4的「六堆日」升起六堆紀念旗，並在六堆客家文化園區舉辦客庄景點著色活動，希望讓民眾了解客家文化歷史故事及客庄產業。而六堆園區在「六堆日」則舉辦親子著色活動，以右堆東門樓、中堆忠義祠、左堆步月樓等客庄著名的文化景點為著色主題，鼓勵民眾認識客庄文化景點與常民文化的故事，有不少親子參與活動，並共同創造更多的生活對話及美好回憶。

 

4. 新聞：不強調「客家」 桐花祭轉型各族群民眾參與

讓文化活動以更自然的方式回歸生活本質，今年的桐花祭轉型似乎實踐了這個抽象概念。已經有20年歷史的客家桐花祭，卻在今年拿掉了「客家」兩個字，主辦單位認為，桐花祭已內化成客家活動，不強調客家，反而能讓更多不同族群民眾參與，學者認為透過這樣的轉型，可以讓各個社區，了解自己在地的桐花美學，也藉此可以讓設計師以及執行單位，更深入策畫屬於在地的輕旅行，來昇華以桐花為引，聚合人與人、人與自然及客家文化的互動之道。

 

5. 疫情回顧：疫情「北降、南升」 指揮中心估中南部疫情一週內達高峰

節目為大家帶來最新疫情消息，南部的鄉親好朋友們要多多留意自身健康管理。

 

6. 笑話數則

 

7.音樂：

1）尖尖纏/黃珮舒

2）勇敢直前行/謝宇威

3）天光/楊淑喻
4）家鄉/湯宇歆

5）春風紙炮/羅文裕