｜夏天養生多吃紅色食物養心，從陰陽五行來說，紅為火、入心，可補氣補血｜

夏天養生多吃紅色食物養心，從陰陽五行來說，紅為火、入心，可補氣補血。

《本草綱目》記載「紅麴主治消食 活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」。 《中藥大辭 典》亦記載「紅麴主治活血化瘀、健脾消食；治產 後惡露不淨，瘀滯腹痛，食積飽脹」，為一中醫「藥食同源」的代表。

紅到不行「紅麴」〜客家人運用「紅麴」已有千年以上的歷史，客家人採用糯米、紅麴和米酒三種主要原料製成，發酵成「紅糟」。

「紅麴」與客家人密不可分，客家人在農閒時都會用「紅麴菌」釀造紹興酒、女兒紅、紅露酒，製酒過程中產生的酒粕，充份利用製成紅糟，用來保存肉類的鮮度。客家人過年過節常有雞鴨豬肉無法在短期內吃完時，用紅糟浸泡後，不但可以保存久一些時日，還可以變化成另一道美味兼養生的佳餚。

 

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