幸福台九線 - 堵著就講客｜三代同堂傳承好手藝的客家菜館，介紹擂茶的經典秘訣｜

專訪：關山宏昌客家菜館老闆娘 呂慧珠

3/20在關山鎮有一場別開生面的茶道文化交流活動，主辦人以台灣的客家擂茶來展現特色。本節目邀請老闆娘介紹擂茶做法與創意運用。

慧珠老闆娘在節目中分享：

1、介紹客家菜館的歷史：

      民國68年家娘/婆婆開的宏昌大飯店，當時的年代真的是吃飯的飯店，非住宿，是公路台九線上專門給大卡車加水和吃飯的地方。80年時接手婆婆的手藝，現在又傳給兒子經營。婆婆現今87歲了，還在店裡幫忙。 

2、分享擂茶體驗的器具及食材，擂茶先後順序的秘訣。

3、介紹擂茶飯，碗公裡按順序擺好備好的菜。擂茶飯和碗公飯的差異？

4、分享店裡的特色料理。

文化就在生活中，客家美食是極重要的一部份，從學習中也會體會先民的智慧。

 

【播放歌曲】

咖啡香个山歌/黃珮舒

七層塔个滋味/羅思容

聖山戀/彭歲玲