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別再戰南北粽! 這次教你如何分辨道地南北客家粽
2022-05-31 11:22:50

別再戰南北粽! 這次教你如何分辨道地南北客家粽

【蘇佑昇、范修語/桃園報導】每年適逢端午節,網路上就會開始討論「哪種肉粽最好吃」?!甚至有網友會引發「南部粽好吃」、「北粽好吃」的戰南北口水戰奇特現象,但今年,我們不跟風戰南北粽,《客新聞》帶大家到前往多元族群融合的桃園市中壢區客庄,深入新明傳統市場以及數間桃園名店,第一線採訪店家及老饕們,替大家解答風味十足的客家南粽、客家北粽,有什麼不一樣的地方?!
中壢新明傳統市場:

新明市場的優越地理位置,讓大桃園地區的民眾十分方便抵達,而且中壢區的人口十分多元,因此新明市場能夠一次就買齊客家北部粽和南部粽的材料,不用四處奔走找食材,而客家北部粽的靈魂食材「客家菜脯」、「客家菜脯絲」;客家南部粽的靈魂食材「花生」,全都可以一次在中壢新明傳統市場買齊。


中壢新明市場內販售各種粽子,肉粽、鹼粽、粄粽、南部及北部客家粽,市場的攤販表示,南部客家粽都有包花生。范修語攝


中壢新明市場內販售各種粽子,肉粽、鹼粽、粄粽、南北粽,市場攤販表示,北部客家粽一定有包客家菜脯。范修語攝


中壢新明市場內販售各種粽子,肉粽、鹼粽、粄粽、南北粽,一應具全。范修語攝


中壢新明市場內販售各種粽子,肉粽、鹼粽、粄粽、南北粽及相關包粽的食材。范修語攝


中壢新明市場,販賣包著蛋黃及客家菜脯的北部客家粽。范修語攝


中壢精緻米食店家櫻饌芳,推出各式高質感客家粽,雖然單價偏高,卻成功擄獲一大票饕客的胃。范修語攝

櫻饌芳走的是精緻客家米食路線,將客家粽的食材再次華麗轉身,推出一系列客家粄食及客家粽,是桃園饕客公認的高質感客家美食名店,店內推出的一系列客家粽,都包有客家菜脯。
【珍品客家粽】75元/粒,約210克
主要餡料:梅花肉、香菇、客家菜脯

【晶瑩白粄粽】75元/粒,約150克
主要餡料:梅花肉、香菇、客家菜脯、蛋黃

【櫻饌坊素粽】75元/粒,約210克,須提早預訂
主要餡料:素雞絲、香菇、客家菜脯


中壢精緻米食店櫻饌芳熱心介紹店內各式粽子,老闆娘對自家商品十分有信心。范修語攝


中壢精緻米食店櫻饌芳所販售的客家粽。范修語攝


中壢精緻米食店櫻饌芳所販售的粽子。范修語攝


中壢精緻米食店櫻饌芳所販售的鹼粽。范修語攝


中壢精緻米食店櫻饌芳所販售的鹼粽,附贈特調紅糖醬汁。范修語攝


中壢精緻米食店櫻饌芳所販售的鹼粽,附贈特調紅糖醬汁。范修語攝


名店二:劉媽媽菜包


中壢客家名店劉媽媽菜包販售客家肉粽。范修語攝

劉媽媽菜包,店內販賣各式客家米食類產品,像是客家菜包、艾草粄(野粄)、水粄、九層粄、客家肉粽、客家香菇蛋黃粽,單價親民,一顆客家粽僅35元,甚至低於傳統市場的50元,但內餡一樣有好吃的客家菜脯,深獲鄉親歡迎。


中壢客家名店劉媽媽菜包販售各式粄食、粽子。范修語攝


中壢客家名店劉媽媽菜包販售客家肉粽。范修語攝



中壢客家菜包劉媽媽菜包名店,熱心介紹各種客家粄食。范修語攝


中壢客家菜包名店劉媽媽菜包。范修語攝


中壢客家名店劉媽媽菜包販售客家肉粽與各式甜點、粄食。范修語攝

名店三:三角店客家菜包


中壢兩家有名的客家菜包店,也販售各式粄食、粽子。范修語攝

三角店客家菜包販賣許多粄食,是中壢人熟悉的名店,端午節前的客流量十分驚人,人人都是一串一串的買,與其他名店一樣的是,販賣的北部客家粽一樣有好味緒的「客家菜脯」。


三角店客家菜包販賣許多粄食,是中壢人熟悉的名店,想吃北部客家粽的饕客,絕對不會失望。


客家野粄也將客家菜脯應用的淋漓盡致。

加入了客家菜脯或客家菜脯絲,就可以變化出多種美味粄食。



中壢有名的客家菜包店,也販售各式粄食、粽子。范修語攝


中壢客家名店過節忙碌包粽子,客人也絡繹不絕。范修語攝

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