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阿根廷中餐廳示範客家料理 客家美食好味緒留傳中南美洲

阿根廷中餐廳示範客家料理 客家美食好味緒留傳中南美洲2018-06-15 12:58:16

阿根廷中餐廳示範客家料理 客家美食好味緒留傳中南美洲

由中華民國客家委員會、僑務委員會及世界客屬總會阿根廷分會共同合辦「2018海外客家行動灶下」,於6月10日至13日在阿根廷臺灣僑民聯合會會館,由來自臺灣的客家主廚示範教學客家料理,並與當地中式餐廳交流互動,吸引超過150人次參加。

世界客屬總會阿根廷分會特別邀請中華民國駐阿根廷代表處謝代表俊得及當地知名中餐廳(巧味軒餐館、大家樂餐館、珍好味餐館、珍香園餐館、筷子餐館、薔薇餐館、來來餐館及佛餐廳)等負責人、主廚及員工們一同參與。首日至臺灣僑民聯合會會館,由臺灣客家主廚劉雪玲及陳聖宇2位老師,示範及實作學習烹調清蒸福菜肉圓、梅干扣肉、粄粽、發糕、高麗菜封等臺灣客家經典菜餚,精湛的料理手法深獲各家餐廳主廚讚賞!來來餐館負責人,同時也是世華婦女會會長的胡圓圓表示「老師教的梅干扣肉醃製方式,讓食材更入味、更濃厚!」,參與交流的阿根廷中式餐廳甚至表示,將把梅干扣肉和清蒸福菜肉圓列入菜單,傳揚客家的好味緒。

經由世界客屬總會阿根廷分會李秘書長茂勇的安排,兩位客家大廚親自拜訪各家中式餐廳,進行菜單討論、客家氛圍營造與客家餐廳經營及美食交流,拜訪佛餐廳時,負責人徐玲表示「原本我對於客家菜並沒有太多的認識,但透過這次的交流活動,讓我體悟到客家菜的博大精深,並以身為客家人為榮,未來要將客家菜融入阿根廷的美食裡」,並邀請參觀位於該餐廳2樓的客家美學藝廊,藝廊展示了40多位阿根廷藝術家以客家斗笠為題的畫作,並擺放精緻的擂茶缽及餐廳創立過程的解說內容,讓參觀的廚師深感她努力推廣客家文化的決心。

客家行動灶下廚師自6月2日至13日期間至巴西、巴拉圭、阿根廷進行客家美食交流推廣,已逾500人次參與,在地人士亦達百人次,各場氣氛反映熱烈,並留下深刻的美好回憶。來自臺灣的兩位客家大廚在這次為期12天的活動,成功將客家美食傳遞給海外鄉親及當地人士,讓客家美食的好味緒永留中南美洲。

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