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「行動灶下」跨界合作休士頓美術館 「客家美食」飄香北美洲

「行動灶下」跨界合作休士頓美術館 「客家美食」飄香北美洲2019-06-20 09:36:34

「行動灶下」跨界合作休士頓美術館 「客家美食」飄香北美洲

為延續推廣客家美食於國際的熱度,客家委員會今年度持續與僑務委員會共同辦理「2019-2020海外客家行動灶下」巡迴,組成客家美食教學推廣團前往北美洲等六大洲,與當地海外客家社團及駐外館(處)合作辦理客家美食巡迴推廣、實作體驗等系列活動,規劃今(108)年辦理北美洲團、大洋洲團及亞洲團;明(109)年辧理非洲南部團、中南美洲團及歐洲團。首發團第1次與美術館跨界合作,將客家美食與藝術結合,讓世界看見客家之美。

首團北美洲團由客籍主廚溫國智及法國藍帶培訓主廚邱聿涵二位擔任示範講座,在駐休士頓臺北經濟文化辦事處及休士頓客家會協助下,於6月15日至6月16日,在坎培爾學院(Campbell Learning School)進行客家美食教學,饒富創意及巧思的料理,讓大家讚不絕口;另於全球最大的華僑文教服務中心(Culture Center of Taipei Economic and Cultural Office) 進行客家醬缸文化介紹與醃漬物教學,成功征服當地鄉親的味蕾,更一解思鄉之情。

有別於以往辦理模式,6月17日及18日與美國最大的美術館之一-休士頓美術館(Museum of Fine Arts, Houston)合作辦理客家美食文化交流展,以客家美食、藍染藝術及印象臺三線攝影作品,及浪漫臺三線影片,讓海外人士體驗一場客家美食及藝文饗宴。首日由美術館亞洲藝術館館長Mr. Bradley、駐休士頓臺北經濟文化辦事處陳處長家彥、汪會長幹雄進行開幕典禮,再由溫國智及邱聿涵兩位主廚進行美食示範教學,烹飪技法及精緻的擺盤裝飾,令來賓驚艷不已;溫主廚以烹飪刀工中造型最高表現形式之一的食雕,將油桐花樹雕刻成秀色可餐的藝術品,現場來賓驚嘆連連,也佩服兩位主廚的好手藝跟幽默口才。吸引休士頓政經、文化、藝術、媒體、餐飲美食專家及僑界等代表,包含日本駐休士頓大使館福島秀夫總領事、韓國駐休士頓大使館Kim Hyung-Gil總領事、菲律賓駐休士頓大使館Jerril G. Santos總領事、印度駐休士頓大使館Anupam Ray總領事以及iHeart media Mr. Rod Windham主任等來賓,參與熱烈。

第二場巡迴講座將於6月21日在丹佛市第一教堂(Denver First Church)舉行,兩位主廚將大展多道傳統客家佳餚,包括客家炒米苔目、客家仙草雞及經典甜點牛汶水等,邀請當地主流社會人士及外交使節參與客家美食交流餐會,共享客家美食好滋味,因喜歡客家美食而愛上客家文化。

 

新聞引據:客家委員會

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